Florile comestibile au fost folosite încă din vremuri antice în China,Orientul Mijlociu sau Imperiul Roman.În afară de aspectul care înfrumusețează rețetele culinare, proprietățile benefice ale multor flori au atras folosirea lor în arta culinară. Un alt avantaj îl reprezintă faptul că toate florile comestibile pot fi consumate și în stare crudă.