Farmecul deosebit a caselor cu acoperiş de stuf (paie), tradiţionale in sudul Marii Britanii si nu numai. Există insă mai multe acoperişuri de paie în Regatul Unit şi Irlanda decât în orice altă ţară europeană. Peste 250 de acoperişuri, în sudul Angliei au straturi de bază din paie care au fost aplicate cu peste 500 de ani în urmă; de-alungul timpurilor peste suprafţa veche s-a aplicat pur şi simplu un nou strat de paie, nefiind necesară inlocuirea complectă a acoperişului. Prin această technică „acoperire Spar” s-au creat acumulări de paie cu o grosime de peste 2,1m, ele păstrînd informaţii utile cu privire la materialele folosite precum şi la technica de confecţionare a acoperişurilor din stuf (paie) incă din perioada medievală. De remarcat faptul că. aproape toate aceste acoperişuri sunt din paie de grâu, secară, sau un amestec de "borceag" din ambele.